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老面面包(4/16)
酵母粉用温水融化几分钟后和其他酵头食材混合均匀后进行发酵。
发酵2到3倍大，组织呈现蜂窝状。和主面团除黄油外食材用厨师机揉面1个程序10分钟。
加入黄油揉至扩展阶段。
不易破的薄膜。
温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
取出轻轻排气后分成8份。可以松弛几分钟，有的配方没要求。
取一面团搓长后对折如图。
左端留出空隙，卷起。
将右端塞入左侧空隙处。
码放28*28金盘上。
烤箱开启发酵功能，38度湿度80%发酵至1.5倍大。
烤箱预热，160-170度30分钟。时间和温度依据自家烤箱脾气而定，
出炉后立即刷一层融化的黄油。
烤网上晾凉密封保存。超级柔软！
成品图
成品图