先把准备好的鲈鱼改刀成你想要的样子（我这个刀功不行，有点糙），然后用料酒和盐揉一揉，加上生姜腌制15分钟左右（盐和料酒用量主要参考鲈鱼大小）
腌制好的鲈鱼清洗干净，沥干水之后从新码上姜片和葱段，水开上锅大火蒸8-10分钟（时间视鲈鱼大小而定），然后闷5分钟！！！
蒸鱼的时候就可以调酱汁了，生抽一汤勺（家里舀汤的汤勺），食醋一茶匙（家里吃饭的勺子），蚝油一茶匙，（主要还是看鱼的大小，大一点的就多一点调料），搅拌均匀备用
蒸好的鱼出锅捡掉葱段和姜片，把盘子里水倒干净，然后淋上酱汁，摆上葱丝，锅里油烧开淋在葱丝上面就大功告成，这个时候多吸两口那个香气，特别好闻！！！
