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麻辣鸡丝(8/10)
准备好材料
鸡肉冷水下锅，大火煮开，转中火继续煮
大约煮15分钟，用筷子扎一下肉，观察是否熟了，熟了捞出来放凉备用
另起一口锅，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
开中火，将油烧至六成热，转小火
将辣椒末、花椒末、孜然末和芝麻用一勺清水搅拌成糊，倒入锅中
用小火将调料的香气炸出来，关火
将晾凉的鸡肉撕成丝
放入炸好的红油、生抽和盐，拌匀，放上香菜点缀下即可
成品