金鳟鱼掏净内脏 洗净 用刀从鱼肚沿着鱼背撇开 鱼背部改刀（容易入味）

放入托盘中 给鱼做个盐浴 涂抹均匀 倒入生抽 老抽 蚝油 放入切好的洋葱 腌制10分钟（咸淡根据自己的口味腌制）

烤箱生火 将腌制好的鱼放在烤鱼拍架上 两面刷上一层食用油 开始烧烤 将鱼烤制两面金黄 变色 撒上孜然面和辣椒面（孜然面可以多撒 辣椒面根据自己的喜好）勤翻面 以免烤糊