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榆钱窝窝头(9/12)
首先要把榆钱一片片摘下来。
反复清洗三次以上，然后沥干水分。
加入60g中筋面粉。
加入60g玉米面。
再加入60g荞麦面。
最后加入2g小苏打。
一边拌匀，一边加入90g清水。
揉至看不到干粉的状态，盖保鲜膜松弛20分钟。
搓成40g一个小团。
用大拇指戳洞转圈捏成窝窝头的样子。
冷水上锅，开火后大火20分钟即可出锅。
怀旧味道的榆钱窝窝头就做好了。