猪肉茴香水饺的做法_菜谱

茴香择洗干净，控水。

面粉和成面团，盖上湿布饧上。

肉馅儿放入盆中，加入色拉油，用筷子向一个方向搅拌至上劲时，加入酱油搅拌至肉馅儿成淡红色时，再加精盐（先调色，在调味,酱油有咸味），味精，香油，葱姜末调好味，再将控干水分的茴香切成碎末拌入打好的猪肉馅儿中。拌匀。

面团饧10分钟后再揉光滑，再饧一会儿比较好包。饧好的面团揪成剂子，擀成面皮即可包饺子，包饺子时尽量多包馅。

锅中坐水烧开，下入饺子，要轻轻的用筷子拨动，以免粘锅，煮至饺子鼓起来就熟了，用笊篱捞出即可。