安装App
#春季减肥，边吃边瘦#双色吐司面包～紫薯大理石纹理(0/22)
紫薯蒸熟。
去除紫薯皮，净重量210g。
捣成泥，再与打发好的淡奶油混合。
淡奶油用110g+10g糖打发， 太少没法打发，打发好取一半奶油霜， 与紫薯泥混合拌匀。
完全混合拌成细腻的紫薯泥。
分成2份用小号保鲜袋分别擀成片， 放冰箱冷冻待用。
面包面团制作: 酵母粉和黑糖水50g打出鱼眼泡泡， 将面包面团材料除黄油和盐的材料倒入。
用筷子搅成棉絮状，再用手揉。
揉好的面团醒半小时， 加入切细碎的黄油盐再继续揉面， 揉成光滑的出膜面团， 进行第1次发酵，正值暮春季节， 室温20度大约1小时左右。
揉出手套膜，进行第1次发酵至2倍大。
发酵好分成2份，取其中一份， 撒上干粉轻轻拍打排气。
擀成片放上擀成片的紫薯。
包裹折叠， 往横的一个方向1/3往里折3叠， 换个方向再重复折叠2次。
切成三条编辫子。
编好一个辫子依次编好另一个。
放入模具，进行第2次发酵至2倍大。
发酵完毕刷蛋液。 烤箱预热好，170度， 上下火，中层，30分钟。
烤好出炉，趁热倒出倒扣在网架上放凉。
倒出倒扣在网架上，放凉再切片。
切片再密封装袋方便取食。
很漂亮的梦幻紫， 妥妥地天然颜色没有色素。
奶油紫薯泥混合的不够细腻且有点湿， 如果要细腻的紫色纹理， 用紫薯直接和面团成紫面团， 来替换步骤中奶油紫薯泥。