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棉花蛋糕(3/9)
将低筋粉过筛，蛋黄和蛋白分离。取三个蛋黄和一个全蛋混合搅拌成蛋黄液。
倒入牛奶混合搅拌均匀，
奶锅倒入玉米油。电磁炉稍稍加热至出现纹路即可，迅速倒入过筛后的低筋粉，搅拌成烫面团。继续搅拌成顺滑的液体，稍微放凉后
倒入蛋黄液中，Z字形搅拌均匀
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡(就是蛋白提起挺立尾端有弯弯尖角)
取1/3蛋白加入蛋黄液中，用上下搅拌的手法混合均匀后，将蛋黄液倒入剩余的2/3蛋白，用上下搅拌的手法搅拌均匀。
烤箱预热5分钟，先170°烤10分钟后，再转150°烤40分钟。出炉，倒扣，凉凉，切片。
成品图
成品图