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6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕(4/17)
学厨6寸心形慕斯模具先用保鲜膜包起来待用，包三层防漏
准备好消化饼干和黄油
黄油先隔热水溶化
消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎
黄油加入消化饼干碎中，混合均匀
再把饼干碎倒入模具中，用擀面杖压实，然后放在冰箱冷藏30分钟
准备好所有的慕斯液材料
吉利丁片泡在冰水中，泡软待用
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到6分发即可，有纹路就好
浓稠酸奶倒入打发的淡奶油中，再用刮刀拌均匀就好
蓝莓酱加入酸奶奶油液中，再用刮刀拌均匀
吉利丁片放在一个小奶锅中，隔着温水溶化
将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀
将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀
做好的慕斯液倒在模具中，再轻震几下，把里面的汽泡震就好，然后放冰箱里冷藏4个小时以上
冷藏时间到后，拿出来脱模，用吹风筒对着模具外围吹一圈，或者用热毛巾捂一下模具外围就好脱
成品图