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蔓越莓饼干(少油少糖)#春季减肥,边吃边瘦#(4/14)
黄油切块,放置室温等待软化
蔓越莓切碎
软化好的黄油用手指可以轻易戳洞
软化好的黄油用手动打蛋器搅散,加入糖粉,搅拌均匀
分两次倒入蛋液,继续搅拌均匀(要搅拌均匀和图片那样再加下一次)
倒入蔓越莓用刮刀拌匀
筛入低粉,用刮刀压拌均匀
带上一次性手套,稍微把面团整理一下
把面团放在硅胶垫上,整理成圆柱形(也可借助饼干模具整形)
用保鲜膜包住面团,放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时
用锋利的刀切成均匀的薄片
有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上(如果不是不沾烤盘的,可以铺上油纸方便取下饼干和清洗)
放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右 最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀(没有的可以忽略) 每个烤箱温度都不同,温度和时间可以做适当调整。
刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉,密封保存好就可以了。