蔓越莓饼干(少油少糖)
蔓越莓饼干,做为初学者时学会的第一样。简单易学,方便快捷。醇香的饼干,夹杂着蔓越莓的酸甜,特别好吃,受人喜欢。 少油少糖,免打发。喜甜的可以多加糖。
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步骤1/14
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黄油切块,放置室温等待软化
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步骤2/14
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蔓越莓切碎
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步骤3/14
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软化好的黄油用手指可以轻易戳洞
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步骤4/14
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软化好的黄油用手动打蛋器搅散,加入糖粉,搅拌均匀
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步骤5/14
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分两次倒入蛋液,继续搅拌均匀(要搅拌均匀和图片那样再加下一次)
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步骤6/14
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倒入蔓越莓用刮刀拌匀
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步骤7/14
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筛入低粉,用刮刀压拌均匀
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步骤8/14
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带上一次性手套,稍微把面团整理一下
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步骤9/14
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把面团放在硅胶垫上,整理成圆柱形(也可借助饼干模具整形)
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步骤10/14
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用保鲜膜包住面团,放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时
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步骤11/14
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用锋利的刀切成均匀的薄片
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步骤12/14
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有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上(如果不是不沾烤盘的,可以铺上油纸方便取下饼干和清洗)
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀(没有的可以忽略)每个烤箱温度都不同,温度和时间可以做适当调整。
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最后一步
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刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉,密封保存好就可以了。
1.可以隔温水软化黄油,注意观察,如果软化过度,可放回冰箱凝固再用。2.从冰箱取出来的面团如果用刀切不动,可以室温回温再切。3.有间隔的摆放饼干,因为烘烤时会稍微变大4.每个烤箱都有差异,可以酌情适当调整。5.如果饼干切厚或是切薄可以适当调整烘烤时间。️️6.因为是少油少糖免打发的,所以成品不会特别酥脆,喜欢酥脆的请绕道️️️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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