#多力金牌大厨带回家-上海站#辣子鸡(9/10)
鸡腿肉切块，加料酒，姜片、葱段，盐、胡椒
拌匀腌制20分钟
干辣椒切段，过水洗干净，滤掉辣椒籽
油温热到开始冒烟，下鸡肉
逼出鸡块油脂
炸到鸡块成焦黄色捞出
准备好大蒜，八角香叶，葱姜，花椒和芹菜段
下蒜瓣，葱姜和八角香叶，炒香后，下干辣椒和花椒，炒出香味
加入鸡肉，少许料酒、糖和盐，炒匀
出锅前加芹菜段和白芝麻，就搞定啦