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葡萄干肉桂贝果(6/6)
把葡萄干放入开水中略微煮一下就捞出来，再次加水煮软，攥干水分；
在盆中加入砂糖、盐和水，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和肉桂粉，让水分和粉类充分混合，将面团揉成光滑的面团再加入葡萄干揉均匀；
将面团平均分成4份，盖上保鲜膜醒发10分钟；
将面团压平折3折，卷成条状，拉伸至长20厘米，黏合呈环状，摆放在烤盘上，进行20分钟发酵； 在1000克水中加入50克砂糖，烧开后将贝果面胚放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分；
上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸，烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存。
成品图。