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六寸可可戚风蛋糕#春季减肥，边吃边瘦#(10/11)
准备好食材，工具，我们开始喽！这个时候烤箱预热160度，上下火。
蛋黄，蛋清分离，保证盆无水无油。
在蛋黄盆里，加点砂糖，打至发白。
加油，搅拌均匀后加奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，拌匀（手法是用蛋抽划十字和Z字，避免面粉起筋）
蛋清加白砂糖，打发至蛋白霜呈硬性。白砂糖分三次加：第一次，蛋清打至大泡泡的时候，第二次是泡泡变得细腻了，第三次是蛋白霜打出纹路了。
打好的蛋白霜分三次加入面糊中，用拌切翻拌的手法，拌均匀。
倒入模具中，把气泡震出来
放入烤箱中下层加热。160度20分钟，后调温度150度，25分钟。
蛋糕烤好后，从高处坠落，把热气震出来后，倒扣。
晾凉后，就可以用手去模具了。这个配方不甜，有一丝苦苦的巧克力味，可以再撒些糖粉做装饰，简单的美！