法式焦糖布丁(免烤箱)(9/14)
开中火预热，锅中加入牛奶100克
加入淡奶油200克
加入白糖25克
全部搅拌混合均匀
加热至约40度左右，比体温稍高一些的时候加入1克玉米淀粉搅拌均匀
接着加入1克琼脂粉持续搅拌
转大火烧开，一开始沸腾马上关火
将液体倒入碗中，放凉
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少2小时
冷藏后取出，揭去保鲜膜，表面撒上5克砂糖
用喷枪炙烤表面的砂糖
至焦糖状，放置冷却
撒上杏仁片
法式焦糖布丁就做好啦！