荠菜猪肉玉米面包子(8/14)
玉米面，白面比例是1/3，如果喜欢粗粮的可以1/1加，但是口感没有我这个好。
加入酵母搅和匀。
加入温水拌成面团就行。盖盖发酵到两倍大。室温25度发酵了1个小时。
荠菜洗净，摘掉老叶。热水焯一下，变色就行，捞出来。
过下凉水。挤干水分备用。
肉馅剁好的。
加入所有调料拌匀。
加点葱花和姜水，姜水就是姜泡的水，不是很喜欢咬到姜的口感，但是又喜欢姜味，就只能加姜水了，姜切碎，加水泡10分钟就是姜水了。
加入切碎的荠菜和海虹碎的。我用的鲜海虹，煮熟了把肉取出来，切碎就行。
加入植物油拌匀。馅我拌的多，还做了饺子，基本面和馅1/1的比例。
面也发好了。这种蜂窝状态就好了。
下剂子，我做了14个。
做好的包子，进蒸锅醒发20分。
开锅蒸20分钟。出锅了。