拿出一个番茄，用刀在其顶部划一个十字，不需要划太深，轻轻就可以了。
然后放入热水里浸泡两到三分钟，再过一下冷水，剥皮。泡过热水后，番茄很容易就可以剥掉外皮了，所以这步最好不要省略。把剥皮后的番茄切成小块，放到榨汁机打成细腻的番茄汁备用。
另外准备一个碗，放入淀粉、白糖、酱油、蚝油，再加少许清水，搅拌均匀备用。
锅烧热后放适量食用油，把切成小块的豆腐码入锅里，然后撒一点点盐，小火煎至一面金黄后再翻面，煎黄后盛出备用。
锅里再加入少许油，先放入蒜蓉小火煸炒出香味，然后加入番茄汁。
然后倒入豆腐，翻炒一下，再倒入事先准备好的酱汁，然后盖上盖子焖一分钟。
我是最后出锅前才放入辣椒油，再翻炒均匀，因为家里有小孩要吃，所以在最后才加的辣椒。
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