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酱香菜花(2/11)
菜花剪去大梗，洗净。
菜花分小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。
锅内倒水，开大火，水开后转小火，放入花菜，烫2分钟捞出。
捞出的花菜沥干水，晾凉备用
葱切葱花，姜切末。
开小火，锅热后倒油，油热后放葱、姜炝锅。
炝出香味后加入豆瓣酱。
豆瓣酱冒泡后放入菜花翻炒。
翻炒半分钟后加入酱油继续翻炒。
再翻炒半分钟，加食盐。翻炒均匀后关火，出锅装盘。
成品。