1、买回来的里脊肉先洗干净，切成条，放点白胡椒粉、盐、鸡蛋清腌制15分钟。接着再把里脊肉均匀撒上淀粉，要使每一条里脊肉都沾到淀粉喔。要开始炸的时候，把多余的淀粉抖掉。 2、锅里放花生油，烧热，再把腌制好的里脊肉放锅里炸，炸到金黄酥脆就捞起来。 3、锅里留点刚刚炸的花生油，再放点醋，白砂糖，番茄酱。等到锅里冒小泡泡，再装半碗水淀粉倒进去搅拌。然后把炸好的里脊肉与切好的菠萝蜜一起放下去炒几分钟。大功告成，可以上菜了哈