老清真菜——炒肉片(
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羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉
准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片
调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀
锅中烧油，放入葱姜丝炝锅
放入羊肉及配菜，炒至断生
倒入碗汁，迅速翻炒均匀
淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘
开吃
