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剁椒开背虾(6/7)
虾清洗干净，用刀划开背。
挑出虾线，清洗干净。
控干水分，撑开虾身摆在盘中。
青红椒、姜、蒜剁碎，放入碗中，加料酒、生抽、白糖、盐调匀。
用小勺把调好的剁椒末填充虾身里。
上蒸锅蒸八分钟。
出锅后，中间放香菜，盖住虾头点缀即可。