安装App
芸豆淡菜打卤面(10/15)
锅内倒水,开小火,放入湿面条煮。8分钟后面条煮熟,关火。
将煮熟的面条放入凉开水中备用。
芸豆角洗净,掐去两头。
芸豆角切丁。
葱切葱花,姜切末,香菜切碎。
开小火,锅热后倒油,油热后放入8g葱、姜炝锅。
炝出香味后,加入酱油。
开大火,放入芸豆角丁,快速翻炒。
翻炒一分钟后,倒入水,水要没过食材。
水开后转小火,盖上锅盖焖20分钟。
准备熟淡菜肉,鸡蛋打散。
20分钟后揭开锅盖,加入熟淡菜肉。
将打散的鸡蛋液沿锅边画圈倒入。
开大火,汤汁将尽时加入食盐、7g葱花,关火。把卤料舀到煮好的面条上。
成品。