炸黄花鱼(
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鱼肚子下边的小眼处用刀划个口
取两根筷子，一根从鱼嘴压着鱼鳃向肚子穿去，另一根也从鱼嘴穿过，压着另一边鱼鳃穿向肚子
抓着筷子顺时针旋转几下，然后抽出
都缠在筷子上了，这个方法大小鱼通用非常干净
把鱼冲洗干净沥沥水分，用料酒，十三香，放两小勺盐，姜，葱，腌制十来分钟
容器里打个鸡蛋，放淀粉，放点面粉加入适量的水，搅拌成糊状
锅里倒油，油七八成热，把每条鱼都挂上糊糊放锅里炸，炸至微黄捞出沥油，再复炸一遍
鱼骨都酥了
