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花式火腿面包(5/13)
除了盐、黄油、蛋液外全部放入面包机内和面。待面团和面稍微起筋时加入黄油和盐,这不可过早加入,因为油脂会提高面团的摩擦温度。使面筋难以形成。
发酵后面团滚圆松弛后,擀成椭圆形
用手将面团四角拉成长方形。
拉至长方形的长度略比火腿肠长少许。
将长方形面片转90度将最底部擀薄。
放上火腿肠。
由上往下卷起。
卷好后捏紧收口。
用利刀将面卷切7刀,仅切断火腿肠即可。
将火腿肠的切面以左右交叉方式向外翻开。
成品完成后盖上保鲜膜进行最后发酵。
发酵完成后,刷上簿簿的全蛋液,中间部位挤上沙拉酱。
表面撒上葱花。烤箱预热后,以上下火180度烤15-18分钟即可。