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花式火腿面包的做法

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花式火腿面包

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切墩(初级)

高筋面粉120g,低筋面粉30g,水70g,全蛋液20g,细沙糖15g,酵母粉1/2小匙,盐1/8小匙,黄油15g

、

内馅材料:火腿肠4根,沙拉酱、葱花各适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了盐、黄油、蛋液外全部放入面包机内和面。待面团和面稍微起筋时加入黄油和盐,这不可过早加入,因为油脂会提高面团的摩擦温度。使面筋难以形成。
步骤2/13 点击查看大图
发酵后面团滚圆松弛后,擀成椭圆形
步骤3/13 点击查看大图
用手将面团四角拉成长方形。
步骤4/13 点击查看大图
拉至长方形的长度略比火腿肠长少许。
步骤5/13 点击查看大图
将长方形面片转90度将最底部擀薄。
步骤6/13 点击查看大图
放上火腿肠。
步骤7/13 点击查看大图
由上往下卷起。
步骤8/13 点击查看大图
卷好后捏紧收口。
步骤9/13 点击查看大图
用利刀将面卷切7刀,仅切断火腿肠即可。
步骤10/13 点击查看大图
将火腿肠的切面以左右交叉方式向外翻开。
步骤11/13 点击查看大图
成品完成后盖上保鲜膜进行最后发酵。
步骤12/13 点击查看大图
发酵完成后,刷上簿簿的全蛋液,中间部位挤上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
表面撒上葱花。烤箱预热后,以上下火180度烤15-18分钟即可。

小贴士

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发布于 2015-01-29

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