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口水鸡(2/3)
三黄鸡收拾好，洗净放入锅中，加入清水，放入葱段、料酒和花椒粒。大火烧开，小火煮十分钟，关火焖十五分钟，捞出放入准备好的冰水中。
把所有调味料放入碗中调匀，备用。
冰镇好的鸡肉捞出，沥干水分，剁成小块，把调好的汁子浇上，就好了。