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花式馒头(一)(
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把南瓜和紫薯洗净去皮,切片上锅大火蒸15分钟,能用筷子轻易戳透即可。取出晾凉,分别用勺子压成泥。
安琪酵母用少量温水融化,加入面粉,然后分别加入南瓜和紫薯,和成黄色和紫色面团,另和一份白色面团。把面团盖上干净的湿布发酵。夏天一般两个小时即可,如果嫌慢可以把面盆放温水里,可以缩短发酵过程。
等面团发大至两倍大小时扒出来揉一下排出空气,切小剂子,做成各种造型的花式馒头,上锅蒸30分钟,关火3-5分钟后揭盖。
玫瑰花馒头
草帽馒头
螺旋小馒头和金银卷
成品
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