花式馒头（一）的做法_菜谱

把南瓜和紫薯洗净去皮，切片上锅大火蒸15分钟，能用筷子轻易戳透即可。取出晾凉，分别用勺子压成泥。

安琪酵母用少量温水融化，加入面粉，然后分别加入南瓜和紫薯，和成黄色和紫色面团，另和一份白色面团。把面团盖上干净的湿布发酵。夏天一般两个小时即可，如果嫌慢可以把面盆放温水里，可以缩短发酵过程。

等面团发大至两倍大小时扒出来揉一下排出空气，切小剂子，做成各种造型的花式馒头，上锅蒸30分钟，关火3-5分钟后揭盖。