豆沙做成直径1.5厘米的球沾好干淀粉备用，蛋清打好泡沬后加面粉与淀粉。把豆沙球包好蛋泡沫逐个下入油锅中定型后在复炸一次装盘撒上白糖既可

二翔的娇娇 谢谢你的夸奖，我确实错了，没有注明最关键的油的温度。油的温度在操作时在三到四成后关小火保持恒温足够了，会有充足的时间把内含豆沙球的蛋泡沫用小漏勺做成园球。放到油锅里的蛋泡沫后先不要动，它会漂在油表面，待蛋泡沫下面受热不粘勺后在用小漏勺把蛋泡沫翻个在利用锅边搓圆形。