番茄洗干净用开水烫下表皮 把番茄皮撕下来，切丁 备用。

鲫鱼杀好洗干净《一定要把里面的黑膜洗干净哦！》背部斜切四刀，用料酒姜片腌制少许时间备用。

沙锅里倒入半锅水 加入番茄丁大火烧开备用《旁边用平底锅烧热倒油 将鲫鱼摸点生粉煎成两面金黄色捞出放进砂锅》大火烧开转小火炖半小时，能感觉到出奶白汤汁就差不多了，出锅前放少许糖，盐调味就好了撒上蒜叶，鲫鱼本身就很鲜美，加上番茄的酸甜，融合的很好，所以不用加鸡精了，

营养美味的《番茄炖鲫鱼》出锅了