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小炒茄子(0/7)
将茄子滚刀成大块，用少量食盐揉抓后静止10分钟
将蒜瓣切碎 辣椒切碎
将揉抓好的茄子过清水沥干
锅内适量热油，大火爆炒茄子
待茄子肉稍带青色放入蒜瓣和辣椒继续翻炒
加入适量盐 味精 酱油继续翻炒
注入适量水，焖煮5分钟左右收汁起锅即可