新鲜杨梅洗净泡水，加入适量盐，泡20分钟以上。

锅烧热水，放入少量盐，一小勺足矣。再放入杨梅及适量冰糖小火煮约30分钟左右。直到颜色全部析出。倒出沥去杨梅渣。待冷却后加入适量蜂蜜搅拌均匀。入冰箱冷藏。

饮用时直接倒出加适量冰块即可。