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冰皮月饼(芝士蛋黄奶油馅料)(0/4)
把三种粉类混合好,依次放入牛奶,炼乳,色拉油和白砂糖搅拌均匀,蒸1分钟之后拿出来,将沉淀的淀粉搅拌均匀,融化后再蒸25分钟即可,待冷却后揉成面团,揉搓成长条状,用保鲜膜平铺在保鲜盒底部,放入冰箱里冷冻1晚上。
馅料:准备2个碗,把所有粉类倒入大碗中,其余液体倒入小碗中,粉类和液体要分开放,将液体搅拌均匀后分2-3次倒入粉类材料中,要搅拌到看不见糖和粉。蒸20分钟后再将奶油奶酪拌入,再蒸10分钟,,放入冰箱里冷冻1晚上,取出后待馅料冷却后揉成椭圆形馅球。
将糯米粉放在微波炉里加热1分钟后,取出,扑在案板上,然后用擀面杖把长条状的饼皮擀成圆形,用切刀分成8等份,包入馅料收口。
把收口的地方朝下,用月饼模具使劲压下去,即成。