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五彩手擀炒面(8/9)
面粉一碗,加一个鸡蛋,少许盐,和成棉絮状慢慢加入冷水,揉至光滑,盖上醒30分钟
将火腿,青椒,洋葱,胡萝卜,卷心菜切丝,可以用各种颜色自己喜欢的蔬菜切丝
醒好的面团开始擀,面团偏硬,慢慢擀
擀到比较大时卷起来擀,中途经常撒点干面粉防粘
擀至适当厚度折起来,每层直接多撒点面粉,如果有玉米粉最好,可以防粘,切成自己喜欢的宽度
全切好,抖散,可以直接冻在冰箱吃的时候拿出来煮
水煮开下面煮得略硬捞出
放比平时炒菜略多的油,将打散的蛋炒熟,加入蔬菜丝翻炒,待到菜略软,加火腿丝翻炒
加入面条翻炒,淋入酱油,少许盐(因为面里加过了),适量糖,适量孜然,翻炒均匀,加入少许麻油,出锅!