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乐乐自家菜---鱼鳞冻(5/7)
鱼鳞洗净，用水汆一下，不要时间长，开锅即可。目的：去腥。
汆好的鱼鳞加水、葱、姜、白酒拌匀，上锅蒸2小时。
琼脂放入鱼鳞汤里化开，分两份一份放入煮好的红花水。
把胡萝卜、木耳、青菜、鸡蛋皮分别放入鱼鳞汤里。
把做好鱼鳞汤加入心形盒里，放冰箱里4小时。
用煲好的骨汤把香菇蒸熟。
香菇做梅枝，鱼鳞冻做梅花瓣。另起一个名字“红梅闹新春”。不要忘了调个蘸汁。