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苹果麦芬(3/4)
苹果丁和糖放入小锅，中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软颜色透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬制收干水分，关火放凉后备用。
黄油切小丁室温放软，与细砂糖混合打发，然后将鸡蛋打散，分三至四次加入蛋液，每加一点就搅拌均匀，直至鸡蛋都被黄油完全吸收。
烤箱预热175度。低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入到黄油中，搅拌均匀，再加入牛奶和一半的苹果丁，搅拌均匀成面糊
将面糊倒入纸杯，8分满，每杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒椰蓉。纸杯放入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右至表面金黄。