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鱼香茄子(5/7)
长茄子切条，加入少许的盐腌一会，腌好后挤干水分备用
调一个鱼香汁，2大勺的糖，一大勺的醋，少许酱油，少许的清水，再加入适量水淀粉调匀
锅中放油，油七成热放入茄子条炸熟
捞出控油
锅中留少许的油，小火炒豆瓣酱，炒出红油放入一半量的蒜末翻炒
倒入搅拌均匀的鱼香汁不停搅拌
汤汁浓稠后倒入茄子快速翻炒，撒上剩下的蒜末出锅。