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鱼香茄子

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鑫颜东成
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茄子 4根
、
蒜末 4瓣
、
糖 2份
、
醋 1份
、
酱油 少许
、
郫县红油豆瓣酱 少许
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

茄子用盐腌一会挤出水分再过油就比较不吸油了。炒豆瓣酱一定要小火炒出红油，大火容易粘锅。蒜末分两次进锅，第一次为了让汤汁有蒜香第二次出锅前放入可以让蒜香味更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-04

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