和面，一斤面六两水。重点是面和的软一点。因为放在电饼铛里水分流失的相当快。和好的面饧15分钟，柔光。
分割成3等份，把其他的放在盆中盖盖保湿，把一份揉搓成条，比做饺子用的条粗些。
分剂子。窍门是用刀划刻度，2等分，再等分。出来就是大小一致的8个剂子。
把分好的剂子分上下两排摆好，压成圆坨。上排的4个剂子按个小窝窝，放一两滴油。
擀面棍出场，用擀饺子皮的方法擀成大圆饼。不是越薄越好，差不多和饼铛大小一致就行。（这里要强调分面剂子的时候大小要合适）
看看，千万不要烙焦黄，这个不追求脆，面饼变色有点小焦黄点，差不多就行了。烙好的面饼很容易的就可以一分为二。厚度减了一半，很薄很劲道。
一会就可以做好多。一边擀面饼一边烙，火力开的小一点。
