干煸透暂成块的带骨带皮的羊肉，加姜，大料，草果，干辣椒段（干配料），再加酒，酱油，一大碗水，冰糖。大火滚开，中小火慢炖30分钟； 推入土豆块，再炖15-20分，大火收汁，撒香菜段，端砂锅上桌！