牛里脊肉切成薄片，用干淀粉搅拌，姜切成碎沫，蒜苗切成寸段。

热锅倒一些花生油，待油六成热时下入姜沫和肉片滑散，肉一旦变色就把蒜苗放进去快速翻炒至蒜苗变深色了，放一些生抽，然后加小半碗开水，让蒜苗略微炖5分钟左右，加盐，大火收汁即可。