1：把胡萝卜洗净切丝、蒜、姜、葱、切丝备用！2：把糖、醋、料酒、酱油、清水按比例（1：1：0.3：2：3）调好汁；3：锅中放一勺油烧热倒入肉丝炒至肉变白盛起备用！4：锅中倒入油烧热后倒入蒜炒香，然后倒入胡萝卜炒一到两分钟盛起；5：锅中倒入油烧热，然后倒入蒜姜、葱、豆瓣酱炒数秒，然后倒入肉丝炒数秒，至肉丝均匀，再把胡萝卜倒入锅中！炒一下、加入备好的汁！翻炒几分钟，尝下味道，加盐，淀粉勾芡倒入锅中！即可盛入盘中！