鸭肉过水，十三香、酱油、黄豆酱、料酒等腌半小时，热锅生姜蒜头炝锅，鸭肉倒入锅中煸炒一会，倒入啤酒大火焖10分钟，倒入腐竹焖五分钟，大火收汁，起锅前倒入青红椒。因酱油含盐放未放盐。