牛肉切块放水生姜飞水，抄至牛肉表面变色即可，水倒掉

土豆，胡萝卜切块，锅内放油，牛肉、土豆、胡萝卜放入煸炒，放一勺生抽、一勺盐，盐略多一些，因为牛肉不易入味。

牛肉挑出，放炖锅里加水先炖20分钟，然后放入土豆胡萝卜，加水盖过所有的材料加入一小勺冰糖，喜欢吃辣还可以加一棵干辣椒，水滚后转小火炖约20分钟即可！