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家乡味道早餐人手一碗的南昌凉拌粉(6/7)
我们家用的是这种江西米粉，现在市面上有很多牌子的江西米粉，都可以用来凉拌
水开后将米粉放入煮
米粉入锅后水开3分钟左右熄火，一直焖15-20分钟左右直至完全断生即可（全程盖子不要揭开）。
马上冲凉水，迅速让米粉降温，沥干水
姜蒜干辣椒葱如图切好
起锅少许油，爆香姜末蒜末干辣椒末，加半碗水和辣椒粉烧开，倒入生抽老抽（不要吝啬作料哦，多多的放），加盐（这个是拌料汁，所以要很咸才可以，多放盐），最后放入葱花，关火
拌粉的时候除了拌料汁外加入咸菜和少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了~