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S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】(3/13)
蛋清蛋黄分离(以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的,后来无意看到一个视频才知道,这样可以用筷子架住分蛋器,就可以两只手打蛋啦~~)
用连个不锈钢盆子装起来,要没有一点水哦~擦干净~
加入细砂糖搅拌均匀,我的细砂糖用料理机打成了糖粉,这样细砂糖和蛋黄的融合更快。
加入色拉油拌匀~
加入牛奶拌匀~
筛如面粉翻拌~
蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~
就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下,我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。
把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
把蛋糕倒扣在烤架上,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上,待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。刷上果酱~
卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~
切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~