S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】
最近入手君之的书~准备把喜欢的美食都做一遍,不得不说君之的烘焙简单易上手了。极力推荐~而且零失败哦~所以推荐给大家啦~~自己做的也不比大师的差哦~而且口感非常不错~出乎我的意料啊~亲爱的说我都可以开店啦~这夸的我都飞起来啦~~哈哈哈~~这款蓝莓果酱蛋糕卷是我照着君之制作肉松蛋糕卷的果酱版,肉松换果酱,这个比较简单吧~家里有什么就加什么咯~~要会随机应变!!!
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步骤1/13
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蛋清蛋黄分离(以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的,后来无意看到一个视频才知道,这样可以用筷子架住分蛋器,就可以两只手打蛋啦~~)
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步骤2/13
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用连个不锈钢盆子装起来,要没有一点水哦~擦干净~
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步骤3/13
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加入细砂糖搅拌均匀,我的细砂糖用料理机打成了糖粉,这样细砂糖和蛋黄的融合更快。
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步骤4/13
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加入色拉油拌匀~
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步骤5/13
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加入牛奶拌匀~
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步骤6/13
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筛如面粉翻拌~
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步骤7/13
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蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
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步骤8/13
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打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~
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步骤9/13
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就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下,我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。
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步骤10/13
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把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
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步骤11/13
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把蛋糕倒扣在烤架上,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上,待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。刷上果酱~
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步骤12/13
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卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~
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最后一步
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切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~
我等冷了才撕的吸油纸,有一些皮粘在蛋糕上没下来~影响美观了,一定要乘热撕掉哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-22
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