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【蔓越梅玫瑰面包】最浪漫的面包让女人宠爱一生(1/24)
将面包材料除黄油外先放液体材料.
再放粉类材料.
3.将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序
让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.
20分钟后,面包揉面程序结束,这时,长按启动键,停止面包机,加入黄油.
再选择8发面团的程序.
蔓越梅干倒出,用刀切碎备用.
然后启动面包机,(此时面包机显示时间为1:40分钟)让面包机自动揉面16分钟,(揉好后显示时间为1:24分钟)
加入事先切碎的蔓越梅干.
然后机器会再揉面5分钟,即停上揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
.然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。
1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的6.5分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)
将面团取出,轻压排气,分割成15克一份的面团15份,再分3份10克的面团,放一边松弛15分钟。
松驰好的面团再次轻压排气,将15克的面团擀成圆形.
10克的面团撮成长条形.
然后5份圆形面皮一层一层叠起来.
最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.
由下往上卷起来.
再对半切开.
就成了一朵玫瑰花包.
整形好的玫瑰花面团,放进圆形的模具里面。
发酵箱调成38度,将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大。
烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤13分钟。
烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水,再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰,再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。