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清蒸鲈鱼(
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把鱼洗干净,肚子一定要用刀刮干净,不然很腥的
切三段,头尾中间。中间留多点。
把头切开不要切断,不要从骨头中间剁,贴着骨头剁下去。
中间切片,厚点没关系,不要切断。
放料酒,糖,盐,生姜。水烧开,上锅蒸十分钟。
我放了点胡萝卜。再闷两三分钟就好。起锅。
倒掉多余的汤汁。油在锅烧热,淋在鱼上,趁热浇上蒸鱼鼓油。好了
个人觉得鱼味道都差不多。花样而已。