西红柿去皮切成小丁。

打三个鸡蛋和西红柿混合充分打匀，直到上面一层白色泡沫。

锅里放少量油，小火，倒入一部分蛋液，摊成饼从一头卷起，再倒入蛋液凝固，把刚才卷起的蛋卷再连同刚摊好的蛋饼卷起，共摊三张，一起卷上，好了用刀切成均匀刀的小块。成功！